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집에서 누구나 쉽게 대추식초를 만들 수 있는 재료와 단계별 방법을 알려드립니다. 귀찮아 난 그냥 살래~하는 분들은 아래 버튼을 클릭하세요.
대추식초 만들기 쉽게 따라하는 법
대추식초는 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 주는 천연 발효 음료입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 분들이 찾고 있는데요, 이번 글에서는 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 대추식초 레시피를 알려드릴게요!
✅ 준비 재료
- 말린 대추 500g
- 유기농 원당(또는 황설탕) 500g
- 정제수 2L (끓였다 식힌 물)
- 발효초 스타터(현미식초 또는 사과식초) 3스푼
- 3~5L 유리병 + 천이나 키친타월
✅ 만드는 순서
STEP 1. 대추 손질
깨끗하게 씻은 말린 대추를 반으로 자르고, 물기를 완전히 말려주세요.
STEP 2. 대추청 만들기 (1차 숙성)
1:1 비율로 대추와 설탕을 번갈아 유리병에 담고 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 2~3주 보관하며 매일 저어줍니다.
STEP 3. 발효식초 만들기 (2차 발효)
완성된 대추청에 물 2L와 스타터를 넣고 천으로 덮어 4~6주간 자연 발효시킵니다.
STEP 4. 병입 & 보관
체로 걸러 소독한 병에 담고 냉장 보관하면 완성입니다!
✅ 보관 팁
- 직사광선 피하고 유리병 사용
- 침전물은 자연 발효의 일부
- 오래 숙성할수록 맛이 부드러워져요
📌 다음 글 보기: 대추식초 효능 알아보기 ➡
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